海参都什么营养成分

海参是一种珍贵的海产品，被誉为“海中的燕窝”，其营养价值非常高。海参都含有哪些营养成分呢？

海参富含蛋白质，每100克海参中含有约14克蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于维持人体正常生理功能至关重要。海参中的蛋白质含有多种必需氨基酸，具有较高的生物活性。

海参也富含多种微量元素，如钙、铁、锌、硒等。这些微量元素对人体的生长发育、免疫功能、骨骼健康等都有重要作用。海参中的钙含量较高，有助于维持骨骼和牙齿的健康。

海参还含有丰富的多糖类物质，如海参皂苷和海参多糖。这些物质对人体具有多种益处，如抗氧化、抗炎、提高免疫力等。海参多糖还具有调节血糖、降血脂、延缓衰老的功效。

海参还含有一定量的不饱和脂肪酸，如DHA和EPA。这些脂肪酸对心脑血管健康有益，并能提高大脑功能和细胞膜的弹性。

海参所含营养成分丰富多样，包括蛋白质、微量元素、多糖类物质和不饱和脂肪酸等。食用适量的海参有助于促进健康、增强免疫力，并对多种疾病有一定的预防和辅助治疗作用。