羊肉和当归怎么炖汤

羊肉和当归是一对黄金搭档，炖汤时更是无与伦比的绝配。炖汤的原理是经过长时间的慢炖，将羊肉和当归的营养充分释放出来，使其更易被人体吸收。羊肉和当归怎么炖汤呢？

为什么羊肉和当归是最佳搭档

羊肉性温热，有补气血、温中暖胃的功效。当归则有活血调经、补血养颜的作用。两者结合，可以更好地发挥功效。

如何选择羊肉和当归

选择羊肉时，可选用腩肉、肩肉等部位，不宜选用肥肉。当归则要选择质量好，外形完整，没有异味的。

应该如何处理羊肉和当归

将羊肉切块，用沸水焯水去腥；将当归切成小段备用。

怎样进行炖汤的步骤

将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入足够的清水，同时加入适量的当归。大火煮沸后，转小火慢炖2-3小时。

有什么需要注意的事项

炖汤时要保持锅中水位，不要让汤干掉。用火慢炖时也要注意火候，以免羊肉过熟变硬。

通过以上的问答，我们了解到羊肉和当归炖汤的方法以及要点。羊肉和当归的搭配不仅口感鲜美，而且对身体有益，对于调理气血、补充营养具有很好的作用。无论是寒冷的冬天还是身体虚弱的时候，都可以通过炖制羊肉和当归汤来滋补身体，增强免疫力。让我们品尝这美味的汤品，享受养生的乐趣吧！