海参不可与什么同食

海参不可与什么同食？

海参不宜与橘子同食。

为什么海参不可与橘子同食？

海参富含蛋白质和胶原蛋白，营养丰富，但在化学组成上与橘子存在一定的不相容性。橘子中富含维生素C，而海参中含有亚硫酸盐酶，这种酶会破坏维生素C的结构，使其失去营养价值。维生素C与亚硫酸盐酶相遇时，会发生氧化反应，导致维生素C的氧化失效。海参与橘子一同食用会导致维生素C的大量损失，使橘子的营养价值大打折扣。

橘子中的柠檬酸与海参中的钙离子会结合生成难溶性的柠檬酸钙，影响人体对钙的吸收。同时食用海参和橘子会降低身体对钙质的摄取效果。

总结一句话：因为海参和橘子在化学成分上存在不相容性，所以不宜同时食用。