正宗鱼香肉丝怎么做的步骤

准备食材。你需要准备好300克猪肉，切成丝；2根胡萝卜，切成丝；1个青椒，切成丝；4朵香菇，切成丝。你还需要准备调料：2勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺老抽、适量的盐、适量的白糖、适量的醋、适量的料酒、适量的淀粉、适量的葱姜蒜和适量的清水。

如何处理猪肉丝

将猪肉切成丝后，用盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制约15分钟。

如何炒制鱼香肉丝的调料

热锅凉油下葱姜蒜爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油。

如何炒制鱼香肉丝

将腌制好的猪肉丝下锅快炒至变色，然后加入胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝翻炒均匀。

如何调味

加入生抽、老抽、盐和糖搅拌均匀，再加入少量清水煮开，最后加入醋煮一下。

如何出锅

翻炒均匀后，撒上葱花，炒匀即可立即出锅。

通过以上步骤，你就可以制作出正宗的鱼香肉丝。记住掌握好火候，保持食材的鲜嫩口感，调味适度，便能制作出美味可口的鱼香肉丝。尝试一下，你会发现自己也能成为一位出色的家庭厨师！