海参扒猪蹄咋做

海参扒猪蹄是一道美味的传统菜肴，让人垂涎欲滴。海参扒猪蹄具体怎么制作呢？下面就为大家详细介绍。

如何准备原材料

我们需要准备新鲜的猪蹄和海参。选择质量良好的猪蹄，清洗干净，剁成小块。海参要选购鲜活的，泡发除去海沙和杂质，切片备用。还需要葱姜蒜、料酒、盐、酱油等调料。

如何烹饪猪蹄

将烧开的水倒入炖锅中，放入猪蹄焯水，除去血水和腥味。加入料酒焯水，再用清水冲洗猪蹄，去除浑浊物质。将猪蹄放入锅中，加入适量的水，加入切好的葱姜蒜，调入适量的盐和料酒，慢炖2小时。

如何制作扒猪蹄的酱汁

将海参片放入锅中焯水，捞起备用。将葱姜蒜切末，下锅煸炒出香味。加入适量的酱油，轻轻翻炒均匀。加入适量的水和盐，煮开后撇去浮沫。

如何完成扒猪蹄的制作

将煮熟的猪蹄捞出，倒入扒汁，用小火炖煮30分钟，使猪蹄入味。将焯过水的海参片摆放在猪蹄上，再次炖煮15分钟，让海参入味。将汤汁浓稠后关火，装盘即可。

海参扒猪蹄的制作并不复杂，只需准备好新鲜食材和简单的烹饪步骤，就能制作出一道香气四溢、口感鲜嫩的美食佳肴。不妨尝试一下，享受这道美味吧！