白木耳变黄能吃吗

白木耳变黄后是否还能安全食用是很多人关心的问题。答案是，白木耳变黄后可以继续食用，但需要注意一些细节。

白木耳变黄是为什么

白木耳变黄是因为它在贮存或加工过程中暴露在空气中，与氧气发生反应，导致色素变化。这属于正常现象，且不会对人体健康造成直接影响。

白木耳变黄后有没有影响品质和味道

白木耳变黄对品质和味道无明显影响。变黄的白木耳仍然具有丰富的营养价值和独特口感，可以照常食用。

如何选择和保存变黄的白木耳

选择变黄的白木耳时，要注意外观没有明显的腐烂、霉变等情况。保存时，应将白木耳放入清洁的袋子中，置于阴凉通风处，避免阳光直射。

变黄的白木耳有什么烹饪要注意的地方

变黄的白木耳烹饪时，可以将其浸泡在温水中，待其恢复白色后再进行下一步处理。烹饪时间不宜过长，以免影响口感。

白木耳变黄后还能提供哪些营养功效

白木耳不管是变黄还是白色，都富含膳食纤维、维生素和矿物质。它具有润肺止咳、滋养肠胃、降血压等多重功效，继续食用变黄的白木耳仍然可以享受这些营养好处。

白木耳变黄后可以继续食用，只需注意选择、保存和烹饪的细节。享用变黄的白木耳，依然可以获得丰富的营养和美味。