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鱼香肉丝是用什么做的菜

时间:2024-06-10 15:5567 人浏览举报
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鱼香肉丝是一道以猪肉丝为主料,加入多种调味料制作而成的菜品。虽然名字中带有“鱼香”二字,但实际上并没有鱼香调料的使用。而鱼香肉丝之所以得名,是因为它的调料和烹饪方法与传统的鱼香味道相似。

鱼香肉丝的主要原料有哪些

鱼香肉丝的主要原料是猪肉,一般选用瘦肉质地较嫩的猪肉,切成细丝状。还需要葱姜蒜等调料,和一些常见的蔬菜配料,如胡萝卜丝、青椒丝等。

鱼香肉丝的调料有哪些

鱼香肉丝的调料主要包括酱油、醋、糖、盐、料酒、味精等。还需使用豆瓣酱、郫县豆瓣酱等辣椒酱,这些是赋予鱼香肉丝特殊味道的关键配料。

鱼香肉丝的烹饪步骤是什么

将猪肉丝用盐和料酒腌制片刻,然后用水焯水去腥。锅中热油,放入葱姜蒜炒香,再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。放入胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜翻炒均匀。加入腌制好的猪肉丝翻炒至熟,加入酱油、醋、糖、盐等调味料,翻炒均匀即可。

鱼香肉丝的特点是什么

鱼香肉丝色泽红亮,肉丝嫩滑,口感酸甜微辣,香气扑鼻。它以豆瓣酱、郫县豆瓣酱为基础,融合了酸甜、咸辣等口味,在口感和味道上独具特色。

鱼香肉丝与鱼香茄子有什么区别

鱼香肉丝与鱼香茄子在调味料上有相似之处,都使用了豆瓣酱等辣椒酱。而区别在于主料不同,前者是猪肉丝,后者是茄子丝,因此口感和味道上也有所不同。

鱼香肉丝的制作方法以及特点的介绍,希望能对大家有所帮助。无论是家庭烹饪还是餐馆美食,鱼香肉丝都是一道受欢迎的经典菜品,可尝试制作并品味其独特风味。

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